Taeyoon Choi umjetnik je, edukator i organizator koji u svojem radu istražuje sjecišta umjetnosti, tehnologije, računalstva i zajednice. Kroz instalacije, performanse, radionice i suradničke projekte Choi istražuje poetsko računalstvo, alternativne oblike obrazovanja, pristupačnost, kao i brižnije i pravednije načine odnosa prema tehnologiji. Njegova praksa često povezuje crtež, pripovijedanje, elektroniku i participativne oblike učenja. Svoj je rad međunarodno predstavljao kroz izložbe, predavanja i obrazovne programe u muzejima, na sveučilištima i u kulturnim institucijama. U svim tim kontekstima Choi tehnologiji ne pristupa samo kao alatu, već kao prostoru imaginacije, kolektivnog istraživanja i novih načina međusobnog povezivanja. Kao edukator, 2013. godine u New Yorku sudjelovao je u osnivanju School for Poetic Computation (SFPC) – škole, rezidencijalnog programa i istraživačke organizacije posvećene istraživanju dodirnih točaka programiranja i umjetničke prakse. Predavao je različite kolegije i, u suradnji s mrežom organizatora i predavača, sudjelovao u oblikovanju nastavnog programa i školske zajednice. Od 2021. godine škola djeluje kao neprofitna organizacija, a vodi je nova generacija voditelja. Choi trenutačno predaje na Wayne State Universityju u Detroitu. Bio je član Savjetodavnog odbora Processing Foundationa, a trenutačno je član Strateškog odbora AFIELD-a, međunarodne mreže posvećene sustavnim promjenama koje predvode umjetnici.